Bhojanakutuhala 24.p104

24.p104

मुगदल The sweet ball made of the flour of green-gram mixed with ghee and sugar പയറ്റിൻപൊവും നെയ്യുംപഞ്ചസാരയും ചേത്തുണ്ടാക്കുന്ന ഒരുകോവണ്ട சிறுபயற்றுமாலாடு. 56 मुगपूर्णकजे Green gram, molasses, and spices made into balls covered with a paste of wheat flour and well cooked ceṟupayaṟuṁ śakkarayuṁ ēlāṁ mutalāyavuṁ cērttu pūraṇamuṇṭākki atine gōtampumāvukoṇṭu potiññu kāccunna orutaraṁ bhakṣakaṁ பயறும வெல்லமும சோத்து பூரணம செயது கோதுமை மாவினால் மூடின ஒருவகை மோதகம 49 मोतीलाडू The flour of green gram is made into a thick paste with water and fried in ghee by dropping the paste into it through payar̆ṟinpovu veḷḷamoḻiccu talluvaṇṇaṁ madiccu dravamākki maṟukki kaṇṇāppāyil oḻicc tiḷakkunna neyyil vaṟutteṭuttupañcasārappākkiliṭṭu vīravi uṇṭayākki பயற்றுமாவை ஜலம் விட்டு நன்றாய கரைத்து கண்ணப்பையில விட்டு நெய்யில் வறுதது இனிப்பாகில போட்டு உருணடாயா பிடிதது 46 veḍhārī